Cépage noir à jus blanc, ses baies sont recouvertes d'une épaisse couche de poudre bleu-blanchâtre et ses baies juteuses de taille moyenne, ovales, légèrement plus grosses que celles du pinot noir. 

Vinifié en rosé, il produit des vins frais et aromatiques. En vinification traditionnelle pour les rouges, par cuvaison, il offre une belle robe vive, allant du rouge grenat soutenu au rubis foncé, parsemée de reflets violets. Au nez, il surprend avec une palette d’arômes composée de fruits rouges et noirs (mûre, groseille, framboise), pouvant aller jusqu’à des notes animales et de sous-bois. Les vins sont frais, gouleyants, avec une pointe d’acidité. Avec quelques années de garde, ils évoluent vers des arômes plus marqués comme le pruneau et les épices. En bouche, les vins sont charnus et vibrants avec des tanins puissants qui s’adoucissent avec l’âge.