HISTOIRE

C’est à l’époque gallo-romaine, au Vème siècle, que les premières vignes sont apparues à Pouilly. 
Au XIIème siècle, les moines Augustins et Bénédictins vont très largement participer au développement du vignoble autour de la ville ainsi qu’à sa notoriété.
Pouilly jouit alors déjà d’une très belle réputation grâce à sa tradition viticole et à la qualité de ses vins, produits à partir du Chasselas. 
Louis XI, conscient des atouts et du potentiel du vignoble, se faisait spécialement envoyer du vin de Pouilly dans son château de Plessis-les-Tours.
L'ouverture du canal de Briare, en 1642 va donner une nouvelle impulsion aux vins de Pouilly puisque le commerce va résolument s’orienter vers Montargis, Fontainebleau, Versailles, Paris, et même jusqu’à l’Angleterre, à destination d’une clientèle riche, noble et bourgeoise. 

Début XIXème siècle, le vignoble se tourne vers la production de Chasselas en raisin de table pour approvisionner les Halles de Paris en pénurie, grâce aux chemins de fer. L’encépagement du Chasselas fera la fortune des vignerons, jusqu’à l’arrivée de la concurrence du Chasselas du Midi, du mildiou et surtout du phylloxera dans les années 1880.

Au début du XXème siècle, le vignoble connaît un nouvel élan, notamment grâce à la délimitation de l’aire de production en 1929. Les vins de Pouilly vont alors retrouver leurs lettres de noblesse puisqu’en 1937, Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée.