Retrouvez-nous au salon Wine Paris 2026
Les 9, 10 et 11 février, Paris sera l’épicentre mondial du vin à l’occasion du grand rendez-vous professionnel de la filière : le salon Wine Paris 2026.
Pendant les 3 jours de salon, dégustations thématiques, masterclass, tables rondes, animations culinaires seront au programme !
Rendez-vous sur le stand des Vins du Centre-Loire - HALL 7.3 H215
TOUS LES JOURS SUR LE STAND
Venez découvrir l'ensemble de nos appellations
en libre dégustation !
NOS ANIMATIONS SUR LE STAND
| LUNDI 9 | MARDI 10 | MERCREDI 11 |
| Terroirs et Typicité | Convivialité et Elégance | Fraîcheur et Expertise |
- NOS ANIMATIONS -
LUNDI 9 FÉVRIER de 11h00 à 12h00 : MASTERCLASS & DÉGUSTATION - « Vins du Centre-Loire & Crottin de Chavignol : Voyage au Cœur des Terroirs »
Si le Centre-Loire séduit les amateurs de vin du monde entier, une autre appellation de la région attire les gourmets et fait saliver les papilles : le Crottin de Chavignol. Ce petit fromage rond, ancré dans les collines du Sancerrois depuis le XVIᵉ siècle, s’avère un compagnon idéal des vins blancs du Centre-Loire.
Venez découvrir des alliances subtiles et d’exception : du sable au silex, en passant par le croquant calcaire et la richesse des marnes kimméridgiennes… Chaque affinage de Crottin de Chavignol révèle textures et arômes uniques, en parfaite harmonie avec les quatre terroirs du Centre-Loire. Une occasion unique de déguster le terroir dans tous ses sens.
👉 Intervenants : Leslie BROCHOT, Maitres d'Accords - Laetitia GABORIT, MOF fromagère
MARDI 10 FÉVRIER de 11h30 à 13h00 : MASTERCLASS & DÉGUSTATION - « Comme à la Maison – Quand les vins du Centre-Loire s’associent à une cuisine de bistro authentique et responsable »
Imaginez un moment hors du temps, où la générosité des vignerons du Centre-Loire se mêle à la créativité d’une cuisine de bistrot authentique et engagée. Sur notre stand, nous vous invitons à vivre une expérience chaleureuse, inspirée par les valeurs qui nous rassemblent : le partage, la convivialité et le respect du terroir.
Le chef Bastien de Changy, ambassadeur d’une gastronomie responsable et zéro gaspillage, et son ami Alexis Zaouk, sommelier passionné et Meilleur Jeune Caviste de France, vous invitent à leur table, dans un esprit « Comme à la Maison ». Ensemble, ils imaginent des bouchées gourmandes, simples et sincères, qui dialoguent avec des cuvées emblématiques du Centre-Loire. À leurs côtés, des vignerons du Centre-Loire partageront ce moment privilégié, racontant leurs cuvées, leurs terroirs et leur approche du métier.
👉 Intervenant : Alexis ZAOUK, Sommelier & Meilleur Jeune Caviste de France - Bastien DE CHANGY, Chef itinérant responsable
MERCREDI 11 FÉVRIER de 10h30 à 11h30 : TABLE RONDE DÉGUSTATION - « L’effet millésime : faire de l’incertitude un atout »
Cette table ronde et la dégustation associée proposeront une analyse du concept d’ “effet millésime” et de la manière dont il s’exprime en Centre-Loire.
La variabilité naturelle, reflet du terroir, du climat et du savoir-faire des vignerons sera explorée afin de montrer comment chaque millésime exprime pleinement le potentiel unique de la région. Ce temps d’échange abordera la façon dont cette notion de millésime participe à la création de rareté et à la perception de qualité, en contraste avec la recherche de standardisation d’une année sur l’autre, caractéristique de vins plus génériques.
Deux millésimes, l’un plus frais, l’autre plus solaire, de deux appellations du Centre-Loire seront dégustés. Les échanges croisés entre vignerons, François Dal et Pauline Vicard offriront une approche technique et stratégique du sujet.
François Dal présentera l’accompagnement du SICAVAC pour mieux appréhender et valoriser l’effet millésime en Centre-Loire, tandis que Pauline Vicard partagera son analyse de ce qui définit un vin fin et expliquera en quoi la variation entre millésimes constitue un levier essentiel de la montée en gamme pour les appellations.
👉 Intervenants : Pauline VICARD, cofondatrice et directrice exécutive d’Areni Global - François DAL, Responsable viticulture au SICAVAC - Anne BURCHETT, Spécialiste marketing et communication vin
Programme complet ICI
MASTERCLASS : Hall 4 - Salle 1
LUNDI 9 FÉVRIER de 18h à 19h : MASTERCLASS « Au-delà du terroir : quand les lieux-dits façonnent les Vins du Centre-Loire » (en anglais)
Cette année, les Vins du Centre-Loire vous invite à dépasser la (simple) notion de terroirs pour explorer son vignoble à l’échelle parcellaire.
Retrouvez le Master of Wine Konstantin Baum, accompagné de vignerons du Centre-Loire pour une masterclass et dégustation explorative des lieux-dits de la région. Ils vous révéleront comment les sols, le climat, l’exposition, les pratiques viticoles ou encore la signature du vigneron façonnent des vins aux expressions singulières, au sein d’un même terroir.
Découvrez la richesse et la diversité de la mosaïque de terroirs du Centre-Loire comme jamais auparavant — une immersion inédite au cœur de parcelles emblématiques de la région.
👉 Intervenants : Konstantin BAUM, Master of Wine