Après des études en droit viticole, Adèle revient finalement vers la culture de la vigne.

Adèle s’installe en 2003 en créant sa propre exploitation, proche de celles de ses parents. Elle travaille avec son frère Côme Rouzé, œnologue et viticulteur, pour la conduite de la vigne à la vinification. Nous tenons à la conduite raisonnée de la vigne et adaptée à notre terroir.

L’exploitation compte aujourd’hui 4 hectares, répartis sur différents terroirs de Quincy et Brinay afin de permettre un assemblage de vielles et jeunes vignes. Ce vin allie à la fois la vivacité et la fraîcheur des jeunes vignes ainsi que la longueur et la tenue en bouche que l’on retrouve dans les vieilles vignes.

Adèle apporte une attention particulière à faire reconnaitre le Quincy sur les tables françaises et au-delà des frontières de l’hexagone. On peut le retrouver en Europe et aux USA.