Les 10, 11 et 12 février dernier, Paris sera l’épicentre mondial du vin à l’occasion du grand rendez-vous professionnel de la filière : le salon Wine Paris & Vinexpo Paris 2025.
Pendant les 3 jours de salon, dégustations thématiques, masterclass, tables rondes, animations culinaires seront au programme !
Rendez-vous sur le stand des Vins du Centre-Loire - HALL 7.3 G 177
LUNDI 10 | MARDI 11 | MERCREDI 12 |
Fraîcheur et diversité | Une famille de terroirs | Les vins rouges du Centre-Loire |
LUNDI 10 FÉVRIER de 17h30 à 20h30 : MASTERCLASS & SUSHI BAR - « Vins du Centre-Loire & art culinaire du sushi : la fraîcheur au sommet ! »
Au Japon, on dit qu’il faut consacrer 60 000 heures à perfectionner son savoir-faire pour devenir un maître artisan, un Takumi. Cette quête de l’excellence, empreinte de patience et de dévouement, reflète également l’esprit des artisans vignerons du Centre-Loire, qui façonnent avec passion des vins d’une finesse et d’une fraîcheur incomparables. Cette année, les vins du Centre-Loire fusionnent avec l’art culinaire du sushi pour vous proposer une masterclass d’exception qui vous invite à explorer l’équilibre parfait entre fraîcheur et complexité des vins du Centre-Loire, et délicatesse du poisson cru.
👉 Intervenants : Leslie BROCHOT, Maitres d'Accords - Eric TICANA - Chef Sushi Goma Restaurant
MARDI 11 FÉVRIER de 10h30 à 11h30 : MASTERCLASS - « Rocks & Roots : explorez les terroirs du Centre-Loire »
Explorez la richesse des terroirs du Centre-Loire, région viticole dont chaque sol raconte une histoire unique et donne naissance à des vins blancs d’une grande complexité. Rejoignez Konstantin Baum MW accompagné de quatre artisans-vignerons de la région pour une dégustation comparative de cinq vins blancs du Centre-Loire, issus du Sauvignon Blanc mais produits sur quatre terroirs distincts.
👉 Intervenant : Konstantin BAUM, Master of Wine
MERCREDI 12 FÉVRIER de 10h30 à 11h30 : TABLE RONDE DÉGUSTATION - « Au-delà des blancs : un voyage dans l'élégance des vins rouges du Centre-Loire »
Le Centre-Loire est mondialement reconnu pour ses vins blancs d'exception mais le savoir-faire historique des vignerons de la région en matière de production de vins rouges mérite également d’être exploré. Cette table-ronde vous invite à découvrir une facette fascinante mais bien souvent méconnue du Centre-Loire : ses vins rouges issus de Pinot Noir et de Gamay. Guidée par un duo d’experts deux artisan-vignerons de la région, cette discussion mettra en lumière la diversité, le potentiel et l’élégance des vins rouges de la région.
👉 Intervenants : Anne KREBIEHL, Master of Wine - Konstantin BAUM, Master of Wine - Anne BURCHETT, Spécialiste marketing et communication vin
Programme complet ICI
MERCREDI 12 FÉVRIER de 14h à 15h : MASTERCLASS « Le Centre-Loire, berceau du Sauvignon blanc : un héritage à protéger ? »
Le Centre-Loire, berceau historique du Sauvignon blanc, incarne un savoir-faire unique et une tradition viticole mondialement reconnue. Cependant, face au changement climatique et à ses multiples impacts, la pérennité de cet héritage peut être remise en cause. Un constat dont les vignerons du Centre-Loire ont pris conscience depuis longtemps et qui les a amené à la conclusion suivante : il faut agir.
Devenu un élément indispensable du Centre Loire, le CEPS SICAVAC est un outil précieux de multiplication, d’adaptation et de recherche dans le matériel végétal.
Pour mettre en lumière ces enjeux et les initiatives pionnières du CEPS SICAVAC, cette masterclass propose une exploration complète de l’avenir du Sauvignon blanc en Centre-Loire.
Une dégustation comparative exceptionnelle permettra de découvrir les avancées concrètes du CEPS SICAVAC, illustrées par leurs sélections massales de Sauvignon blanc sur deux millésimes. Enfin, la diffusion du film « La naissance d’un Cep », viendra clôturer cette immersion en offrant un regard inédit sur les étapes nécessaires à la naissance d’un pied de vigne CEPS SICAVAC de haute qualité.
👉 Intervenants : Michelle BOUFFARD, journaliste, sommelière Tasting Climate Change - Jean-Baptiste ROBLIN, directeur technique Ceps Sicavac - Loïc CAILBOURDIN et Alban ROBLIN, vignerons