Vins du Centre-Loire

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SICAVAC

SICAVAC  :  Service Interprofessionnel de Conseil Agronomique, de Vinifications et d’Analyses du Centre.

SICAVAC est l’organisme d’appui technique des vignobles du Centre-Loire. Cet organisme technique interprofessionnel existe par les viticulteurs et travaille pour les viticulteurs.

Histoire :
1975 : Création de SICAVAC

1975 : Création de SICAVAC à Cosne-sur-Loire (Nièvre). Les associés sont :
- L’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) : Station Expérimentale Viticole de Cosne-sur-Loire,
- Les syndicats viticoles des vignobles du Centre-Loire : Sancerre, Pouilly-sur-Loire, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant, Coteaux Charitois.

A l’origine, SICAVAC a été fondé pour faire fonctionner le laboratoire œnologique, essentiellement pour la partie prestation de service, il s’agissait de réaliser les analyses de vins pour les viticulteurs des syndicats associés, mais aussi celles relatives aux expérimentations de l’INRA.

1993 : désengagement de l’INRA

SICAVAC devient un organisme strictement professionnel avec la reprise de la participation INRA par le B.I.V.C. (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre). C’est donc au premier janvier 1994 que ses services ont été transférés à Sancerre dans le nouveau bâtiment édifié sous le nom de « Centre Technique des Appellations vins et fromages ».

Missions : 

Les missions de SICAVAC recouvrent toutes les catégories d’activités utiles, tant en viticulture et qu’en œnologie.

Expérimentations et études :

Pour améliorer la qualité des vins et avant de préconiser des modifications dans la conduite des vignes ou dans le processus d’élaboration des vins, il est nécessaire de mener des expérimentations.
Deux grands domaines d’action sont traités :
- L’amélioration de la qualité gustative des vins
- La protection des hommes et des terroirs (sécurité sanitaire et respect de l’environnement).

Développement et conseils collectifs :

La diffusion des techniques passe par des actions de communication diverses qui visent à atteindre l’ensemble des viticulteurs :
- Organisation de réunions sur des thèmes spécifiques, intervention à l’occasion des assemblées générales des syndicats viticoles
- Organisation de journées techniques à thème et visites des parcelles d’essais
- Dégustations des vins expérimentaux ouvertes aux professionnels
- Envoi d’une Lettre d’Avertissements viticoles ainsi que des conseils de vinifications adaptés au millésime
- Editions annuelles du Rapport d’Activité et d’un Index Phytosanitaire
- Disponibilité permanente des œnologues, ingénieurs et techniciens auprès des viticulteurs.

Formation

Organisme de formation, SICAVAC réalise des actions de formation ouverts à tous ceux qui souhaitent approfondir en groupe des sujets techniques.

Exemples :

- Pratiques en viticulture raisonnée
- Adapter la taille à la lutte contre les maladies du bois
- Bases en œnologie
- Initiation et perfectionnement à la biodynamie
- Initiation et perfectionnement à la dégustation.

Appui technique individualisé

SICAVAC propose des prestations de service, dont les principales sont :
- Analyses œnologiques : le laboratoire réalise les principaux dosages sur les raisins, les moûts et les vins. Il est accrédité par le COFRAC (Comité Français d’Accréditation) et est habilité à délivrer des certificats pour l’exportation, ce qui est primordial dans des vignobles dont une forte proportion de la production part à l’étranger.
Contrats de suivi œnologique : des œnologues sont mis à disposition des viticulteurs pour apporter un appui technique depuis la vinification jusqu’à la mise en bouteilles.
- Contrats de suivi viticole : des ingénieurs visitent régulièrement les exploitations qui le souhaitent afin de fournir les conseils dans le cadre d’une conduite et d’une protection sanitaire raisonnées de la vigne.


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