Les mots du vin

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Négoce - Activité qui consiste à acheter du raisin, du moût ou du vin, d'en faire l'élevage puis de le commercialiser. Dans les vignobles du Centre-Loire tous les négociants sont au départ des producteurs possédant leur propre vignoble.
Nez - Organe de l'odorat, il reste indispensable à la perception d'un goût. Utilisé également pour définir des arômes (nez d'agrumes...)
Nouaison - Etape du développement de la vigne lorsque la fleur se transforme en fruit, à partir de laquelle le grain de raisin commence à grossir.