Le terroir

Ce vignoble de 465 hectares de collines, est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien).

L'aire d'appellation couvre 10 communes : Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix et Humbligny.