Saumon Teriyaki

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 morceaux de saumon (environ 600 g en tout)

Pour la marinade :
100 ml de sauce soja
100 ml de vin blanc
4 tranches de citron

10 ml d'huile de cuisson (par ex. huile de tournesol)
50 ml de vin blanc (pour la cuisson)

Ciboulette

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vin et les tranches de citron.
Ajouter le saumon et faire mariner une demi-journée à une journée (si la marinade ne recouvre pas entièrement les morceaux de saumon, les retourner 2 ou 3 fois pendant cette étape).

2. Égoutter les morceaux de saumon en les enveloppant dans une feuille de papier absorbant. Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile et faire griller le saumon pendant environ une minute. Ajouter le vin blanc, couvrir avec un couvercle et laisser cuire le saumon à l'étouffée dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes (ajouter les tranches de citron dans la poêle apportera encore plus de saveur).

3. Disposer le saumon dans un plat et décorer avec les tranches de citron et la ciboulette.

4. Pour un accord mets/vin original et gourmand, associer avec un Coteaux du Giennois rouge.  

FANNY:

Très bonne recette!! A tester absolument! :)

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