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La taille la plus répandue en Centre-Loire est la taille Guyot qui laisse une baguette à huit yeux Francs et un courson à deux yeux.
C'est souvent dans des "brasero" qu'ils ont eux même bricolés que les vignerons font brûler les sarments de la taille.
Le tri à la cave s'avère très important, en particulier pour les rouges.
Le fruit d'une année de travail dans la vigne.
Un travail dur mais toujours valorisant.
Le piton de Sancerre se dresse au milieu des vignes.
St Andelain, l'un des villages de l' appellation Pouilly-Fumé.

© Photos Benoit Roumet