Palmarès du Concours des Ligers

Dans le cadre du 25ème Salon des Vins de Loire à Angers a eu lieu le concours des Ligers.
Toutes les médailles des vignobles du Centre-Loire dans la rubrique palmarès.

> Les Palmarès

Le Sancerrois : livre de Claude Rolland

Au début de l’année 2010, un livre sur la région de Sancerre et ses productions, réalisé par Claude ROLLAND est paru.
De nombreux chapitres y évoquent les villages vignerons, la Loire, la culture de la vigne, les vinifications, les crottins de Chavignol, les activités professionnelles et culturelles…
Ce livre, de format 270 x 210 mm à l’italienne, de 240 pages est illustré de plus de 200 aquarelles.
Préface d’André DEZAT

Il est disponible aux adresses suivantes, contre 33€ l'unité (tarif dégressif).
Claude Rolland, 28 rue des Vignes, 58200 Cosne-Cours-sur-Loire ; claude.rolland9@free.fr
Valérie Chartreux, 20 route de Presle 18300 Vinon ; cchartreux@libertysurf.fr

L'hiver...

L'hiver est la période des fêtes avec le retour des fruits de mer et des crustacés.

Huîtres et fruits de mer aimeront se marier avec des vins blancs dans leur prime jeunesse (Pouilly-Fumé ou Quincy). Pour des huîtres chaudes on préférera un vin blanc plus évolué (un à deux ans).

Les crustacés (crabe, homard) réclament, pour leur part, des vins blancs plus complexes (année riche ou vieilles vignes).

En entrée, des œufs à la couille d'âne (œufs en meurette) s'accorderont avec les rouges d'assemblage (Châteaumeillant et Côteaux du Giennois).

Un consommé de lentilles ou une tête de veau, spécialités régionales également, préféreront les vins blancs.

Côté viande, c'est l'époque où on peut se régaler avec un coq en barbouille ou une queue de Bœuf aux Lentilles vertes du Berry où l'élégance des rouges de Sancerre, Menetou-Salon ou Reuilly trouvera toute sa place.

Et enfin, on peut s'étonner du mariage avec le foie gras et les vins blancs de notre région. On préférera des vins d'année généreuse et ayant un peu d'âge.

Des fiches recettes avec accords mets-vins sont disponibles au BIVC telles que :
- St Jacques poêlées, tartare de tomates aux dattes frites, sauce acidulée au soja
- Pétales de Saumon à l'orangeade d'olives
ou encore Terrine d'endives au jambon cru et beaufort.

Contre les Maladies du bois

Esca, Black Dead Arm, Eutypiose, autant de noms qui font frémir l’ensemble des vignerons français. Ces maladies, dont aucun remède n’a encore été trouvé, provoquent une mortalité des ceps qui atteint des proportions inquiétantes.
François DAL et Edouard BRICAUD, conseillers en viticulture à SICAVAC (Centre Technique Interprofessionnel des Vins du Centre-Loire) se sont penchés sur ce grave problème.
Après plusieurs années, leurs recherches et observations ont mis en évidence l’incidence prédominante de la qualité de la taille. Les résultats de leurs travaux ont été rassemblés dans un manuel pédagogique (édité par SICAVAC et le BIVC) destiné à tous les techniciens, vignerons, enseignants et étudiants.
Véritable outil au service de la profession, ce guide est disponible à la vente auprès de SICAVAC.

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